Jablkový koláč so syrovou kôrkou čedaru - Január 2022

  • Úroveň: Ľahké
  • Celkom: 5 hod (zahŕňa čas chladenia)
  • Aktívny: 35 min
  • Výťažok: 8 porcií
  • Úroveň: Ľahké
  • Celkom: 5 hod (zahŕňa čas chladenia)
  • Aktívny: 35 min
  • Výťažok: 8 porcií

Zloženie

Odznačiť všetko

Pie Crust:

2 1/4 šálky univerzálnej múky a viac na posypanie

1 lyžička cukru



1/4 lyžičky kóšer soli

1 šálka studeného nesoleného masla, nakrájaného na 1/2-palcové kúsky

1 šálka (4 unce) strúhaného extra ostrého bieleho čedaru

Náplň:

2 libry jabĺk Granny Smith, olúpané a nakrájané na 1/4 palcové kliny

1 1/2 libry jabĺk Braeburn, olúpané a nakrájané na 1/4-palcové kliny

čo zmiešať s vanilkovou vodkou

1/2 šálky kryštálového cukru

1/4 šálky univerzálnej múky

1/4 šálky baleného svetlohnedého cukru

1/2 lyžičky mletej škorice

1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

2 lyžice masla, nakrájané na plátky

1 vajce, rozšľahané s 1 lyžicou vody

1 polievková lyžica turbinadového cukru, na posypanie

ako môžete zabiť ovocné mušky

Smery

SLEDOVAŤ Sledujte, ako pripraviť tento recept.
  1. Pre koláčovú kôrku: Zmiešajte múku, cukor a soľ v miske kuchynského robota a dajte jej rýchly impulz na zmiešanie ingrediencií. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude vyzerať ako drobivý piesok. Pridajte syr a znova pulzujte, kým sa nespojí a syr sa nezapracuje do zmesi a nenarazí na malé kúsky. Zmes vyklopte do misky, pokvapkajte 6 lyžicami studenej vody a vmiešajte gumovou stierkou, kým nebude múka navlhčená. Pridajte ďalšiu lyžicu vody, iba ak je to potrebné. Cesto rozdelíme na polovicu, každú polovicu vytvarujeme do gule a sploštíme na platňu. Cesto odpočívajte, aby sa uvoľnil lepok, 30 minút.
  2. Na plnenie: Spojte jablká Granny Smith, jablká Braeburn, cukor, múku, svetlohnedý cukor, škoricu a muškátový oriešok do veľkej misy a premiešajte.
  3. Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Plechy na pečenie nastavte do stredu rúry.
  4. 1 kotúč cesta vyvaľkajte na ľahko pomúčenom povrchu na 12-palcové kolo. Preložíme na 9-palcovú misu na koláče. Pridajte jablká v rovnomernej vrstve a potrite maslom. Okraje zľahka potrite vaječným umývaním. Ďalšie cesto vyvaľkajte okrúhle, o niečo menšie ako to prvé. Hornú časť jabĺk prikryte druhým koláčovým cestom, pričom okraje zatlačte, aby sa kôra utesnila. Orezajte kôru, aby vám zostal 1-palcový previs. Zastrčte kôru pod seba, aby bola v jednej rovine s okrajom koláčovej dosky. Okraje ozdobne zvlňte. Koláč natrieme vajíčkom a posypeme cukrom turbinado. V strede koláča urobte 5 vzduchových štrbín. Koláč dajte na plech a pečte 25 minút.
  5. Znížte teplotu v rúre na 350 stupňov F a pečte o 45 minút dlhšie. Pred krájaním ochlaďte na izbovú teplotu, najmenej 3 hodiny.