Výhody bobúľ - Január 2022

Čerstvé bobule sú teraz v sezóne a ja som nemohla byť šťastnejšia. Tieto deti sú neuveriteľne chutné a navyše oplývajú všetkými druhmi zdravotných výhod.

Čerstvé bobule sú teraz v sezóne a ja som nemohla byť šťastnejšia. Tieto deti sú nielen neuveriteľne chutné, ale tiež prekypujú zdraviu prospešnými látkami. Tu je zoznam štyroch obľúbených položiek: jahody, maliny, čučoriedky a černice.

Jahody

Jeden pohár jahody (asi 8 bobúľ) má 50 kalórií, 3 gramy vlákno a viac vitamín C než stredne oranžová. Sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, folátov a draslíka. Štúdia zverejnená v American Journal of Clinical Nutrition zaradil jahody na tretie miesto z viac ako 1 000 potravín bohatých na antioxidanty. Jahody tiež obsahovať antokyány , ktoré môžu pomôcť chrániť nervový systém a cievy.

Štúdie preukázali, že jahody môžu pomôcť chrániť pred niekoľkými druhmi rakoviny, vrátane prsníkov, hrubého čreva a leukémie. Výskum tiež zistil, že jahody pomáhajú znižovať zápal a regulovať cukrovku 2. typu. Jedna štúdia navyše zistila, že konzumácia 8 jahôd denne po dobu 8 týždňov pomohla znížiť hladinu homocysteínu, čo je hlavný rizikový faktor srdcových chorôb.



Jahodové recepty na vyskúšanie: Džem z jahôd a tymiánu Ovocná pizza Berry Pavlovas Jahodový mrazený jogurt Slammin ‘Slimmed Down Strawberry Daiquiri Čučoriedky

Jedna šálka tohto ovocia má 84 kalórií a takmer 4 gramy vlákniny. Čučoriedky sú bohatým zdrojom antioxidačného vitamínu C, vitamínu K a mangánu. Výskum zistil, že čučoriedky môžu pomôcť predchádzať rakovine prostaty a chrániť pred srdcovými chorobami. Výskum na zvieratách tiež zistil, že extrakt z čučoriedok môže pomôcť zlepšiť pamäť, rovnováhu a koordináciu - čo je potenciálne sľubné pre ľudí s Alzheimerovou chorobou.

kávový koláč s kyslou smotanou ina garten
Čučoriedkové recepty na vyskúšanie: Smoothie z čučoriedok Celozrnné muffiny z čučoriedok Palacinky z čučoriedkového cmaru Čučoriedkový chlieb a ryžový puding s oranžovo-karamelovou omáčkou Čučoriedkový ovocný ľad Maliny

Jeden pohár maliny má 70 kalórií a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Porcia je tiež dobrým zdrojom vlákniny, fosforu a selén. Maliny obsahujú antokyány (uvedené vyššie) a ďalšie fytochemikálie zvané kvercetín, o ktorých sa zistilo, že pomáhajú spomaliť rast rakoviny.

kurací tagine s olivami a citrónom

Rovnako ako u ostatných bobúľ, štúdie preukázali, že maliny môžu byť užitočné pri prevencii rakoviny pažeráka a pečene. Ukázalo sa tiež, že maliny pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi u diabetikov a pomáhajú predchádzať poškodeniu pečene.

Malinové recepty na vyskúšanie: Blumy slivkovo-malinové Broskyňové a malinové mandľové viery Tartaletky z malinovej vanilky Čokoládová malinová maličkosť Malinový ľadový čajový punč Černice

Jedna šálka černice má 62 kalórií, 8 gramov vlákniny a je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K a mangánu. Zistilo sa, že černice majú najvyššie množstvo antioxidantov - vyššie ako ostatné 3 bobule spomenuté vyššie! Prekypujú tiež všetkými druhmi fytochemikálií, o ktorých sa preukázalo, že pomáhajú bojovať alebo predchádzať rakovine, ako je pečeň, hrubé črevo, pľúca a pažerák. Ostružiny tiež obsahujú kvercetín, antioxidant, ktorý môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.

Ostružinové recepty na vyskúšanie: Grapefruitové Zabaglione nad rozmixovanými bobuľami Diabolský anjelský koláč s vínom nasiaknutým bobuľami Ostružinové hroznové poháre Ostružiny badiánu s citrónovým sorbetom POVEDZ NÁM: Aké je tvoje obľúbené bobule?

Toby Amidor, MS, RD, CDN, je registrovaný dietetik a konzultant, ktorý sa špecializuje na bezpečnosť potravín a kulinársku výživu. Zobraziť celú biografiu Tobyho »