Krevety a kukurica v maslovom kúpeli - Január 2022

Toto jedlo je inšpirované príchuťami klasického varenia kreviet, vrátane andouille, zemiakov, kukurice, Old Bay a cesnaku. Ante sme však vylepšili tak, že sme všetko podusili v celomaslovej omáčke. Podávame v rodinnom štýle s opečeným chrumkavým chlebom na namáčanie a nasávanie celej tejto extra omáčky.
  • Úroveň: Ľahké
  • Celkom: 45 min
  • Aktívny: 35 min
  • Výťažok: 8 porcií
  • Úroveň: Ľahké
  • Celkom: 45 min
  • Aktívny: 35 min
  • Výťažok: 8 porcií

Zloženie

Odznačiť všetko

1 libra baby Yukon zlatých zemiakov, vydrhnuté (asi 20)

Košér soľ



12 uncí údenej andouillskej klobásy, nakrájaných na kolieska hrubé 1/2 palca

2 libry (8 tyčiniek) nesoleného masla

ako dlho nechať vajcia zovrieť

6 strúčikov cesnaku, mletých

1 čajová lyžička korenia na morské plody, napríklad Old Bay, a ďalšie na podávanie

4 klasy kukurice, zastrčené a nakrájané na tretiny

1 1/4 libry krevety obrie, olúpané a zbavené devín

1 citrón, odšťavený

Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, na servírovanie

Opečený chrumkavý chlieb, na podávanie

ako variť cestoviny z anjelských vlasov

Smery

SLEDOVAŤ Sledujte, ako pripraviť tento recept.
  1. Pridajte zemiaky do veľkého hrnca alebo do holandskej rúry a podlejte studenou vodou. Dochutíme výdatnou štipkou soli. Priveďte k varu na stredne vysokom plameni, potom oheň znížte na stredne nízky a duste ho, kým nebude mäkký, 8 až 10 minút. Premiestnite do cedníka na odtok a rezervujte.
  2. Vložte hrniec späť na stredné teplo. Pridajte andouille a varte ich, kým nie sú zo všetkých strán mierne zhnednuté, asi 4 minúty. Pridajte maslo, cesnak, korenie z morských plodov a 1 čajovú lyžičku soli. Keď sa maslo úplne rozpustí a na okrajoch ešte len začína bublať, pridajte kukuricu a varte ju, kým jadierka nie sú jasne žlté a jemné, asi 2 minúty. Pridajte krevety a uistite sa, že sú všetky kúsky úplne ponorené, potom ich povarte do ružova a celé ich opakujte iba asi 2 minúty. Primiešajte citrónovú šťavu a vyhradené zemiaky, aby sa prehriali.
  3. Naberajte andouille, krevety, zeleninu a maslovú omáčku na veľkú porciu. Na vrch dajte petržlenovú vňať a mierne posypte ďalšími dochucovadlami z morských plodov a podávajte s opečeným chrumkavým chlebom na namáčanie.